Hozzávalók:

Tésztához:

6 tojás
1 dl tej
6 ek darált dió
1 ek liszt
1 cs sütőpor
só

Töltelékhez:

2-3 ek tejföl
400 g túró
150 g gépsonka
8 csemegeuborka
1 piros olajos paprika
só

A tojások sárgáját összekeverjük a tejjel, a darált dióval, a sütőporral elkevert liszttel és a sóval. A fehérjét kemény habbá verjük, és hozzáforgatjuk az előző masszához.
Sütőpapírral kibélelt ( kb. 40 x 40 cm-es) tepsibe öntjük, és 200 C-ra előmelegített sütőben sütjük, amíg szép barna nem lesz.
Egy konyharuhát benedvesítünk, ráborítjuk a tésztát, levesszük róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük, hagyjuk hűlni.
A töltelékhez felkockázzuk az apróra vágott sonkát, a csemegeuborkát és a paprikát, hozzáadjuk a túrót, pici sózzuk, és jól elkeverjük.
A tekercset "kibontjuk", vékonyan megkenjük tejföllel, és egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket úgy, hogy az egyik végén legyen 2-3 cm-nyi hely üresen hagyva. Az ezzel ellentétes oldalról feltekerjük az egészet, fóliába csomagoljuk, és mehet a hűtőbe egy órára.
Ezután már csak szeletelni kell.