Hozzávalók:

20 dkg apró tisztított (mélyhutött) rák,
1 darab hámozott narancs apróra vágva,
10 dkg kígyóuborka apró kockákra vágva,
fél fej lilahagyma karikákra vágva,
majonéz,
mustár,
1 marék petrezselyemzöld aprítva,
citromlé,
só,
bors.

Eloször elkészítjük a salátát, majd közvetlenül tálálás elott a tortillakosárkákat. A ráksalátát elkészíthetjük egy nappal elotte is akár.

A rákokat forrásban lévo vízbe dobjuk. A vizet sóval és citromlével ízesítjük. Amikor megpuhult, leszurjük. A majonézt a mustárral elkeverjük, sózzuk, borsozzuk és a saláta összes hozzávalóit finoman belekavarjuk (1 ek rákot a díszítéshez félreteszünk). Tálaláskor a salátát tortilla kosárkákba adagoljuk és a félretett rákokkal díszítjük.