Hozzávalók:

1 kis konzerv csicseriborsó (nettó 265g)
300g zöldbab
2 paradicsom
1 lilahagyma
1 csokor menta
1-2 gerezd fokhagyma
1 citrom
20g gyömbér
csipet cukor
frissen orölt feketebors
só
olívaolaj

Vágjuk nagyon apró darabokra a fokhagymát, egy kevés olívaolajon süssük üvegesre, majd hagyjuk kihulni. Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk vékony szeletekre, majd keskeny csíkokra. Öntsük le a csicseriborsóról a folyadékot, mossuk le hideg vízzel, s hagyjuk lecsöpögni. Csavarjuk ki a citrom levét. Adjuk a fokhagymás olajhoz a gyömbért, a csicseriborsót, kb. 3ek citromlevet és 4ek enyhe olívaolajat. Fuszerezzük sóval, frissen orölt feketeborssal és egy csipet cukorral. Kavarjuk el jól, s huvös helyen 2 órán át hagyjuk állni.
A zöldbabot tisztítsuk meg, vágjuk 3-4cm-es darabokra, s forró sós vízben fozzük 6-8 percig. Öntsük le róla a vizet, majd azonnal dobjuk jeges vízbe a babot. Miután lehult a zöldbab, szurjük le róla a vizet, s alaposan csöpögtessük le.
Tálalás elott vágjuk vékony csíkokra a lilahagymát. A paradicsomot magozzuk ki, s a húsát vágjuk 1x1cm-es kockákra. A mentát mossuk meg, csipegessük le a leveleit, s vágjuk apróra. Kavarjunk el minden összetevot egy nagy tálban.