Hozzávalók:

1 édeskömény gumó (levelekkel)
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
5 tk olívaolaj
1 citrom leve
2 tk balzsamecet
1 kk frissen orölt bors
só

Vágjuk fel a zöldségeket vékony csíkokra (kényelmesebbek használják az elektromos aprítót).
Ha a medvecukor ízt szeretnénk dominánssá tenni, akkor vágjuk bele az édeskömény kaporra emlékezteto leveleit is.
Keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet és a citrom kifacsart levél, majd frissen orölt borssal és sóval ízesítsük.
Keverjük össze a zöldségeket a dresszinggel.
Tálaljuk vékony parmezáncsíkokkal