Hozzávalók:

2 közepes cékla (kb. 15 dkg)
2 szelet avokádó (kb. 5 dkg)
50 g sótlan pisztácia
20 g feta
só
bors
olívaolaj

A céklákat alaposan megmossuk, majd egyenként alufóliába csomagoljuk, rájuk löttyintve fél-fél ek olívaolajat.
200 fokos sütőben 1 óra alatt puhára sütjük őket.
Meghámozzuk, felszeleteljük a céklát és az avokádót, tálra rendezzük őket.
A pisztáciát apróra vágva, a fetát elmorzsolva rájuk szórjuk.
Sóval, borssal, olívaolajjal ízesítjük a salátát.