Hozzávalók:

6 személyre

1 sonka a csontjával együtt, amelyen kb.
500 g hús van
1,5 l csikealaplé
625 g zöld felesborsó
1 l víz
2 fej hagyma
2 póréhagyma
2 finomra szeletelt zellerszál
2 burgonya
1 tk. felaprított kakukkfű
1/2 tk. köménymag
1/2 tk. őrölt szerecsendió
1 ek. citromlé
só és bors
A díszítéshez:
kakukkfűágacskák

A sonkát felöntjük a húslevessel és a vízzel, felfőzzük, fedőt teszünk rá és egy órán át pároljuk. Ezután a borsót adagoljuk további egy órára főzni, majd hozzáadjuk a finomra vágott póréhagymát és a hagymát, a zellert, valamint a felkockázott burgonyát. Még egy háromnegyed órán át pároljuk, közben a szerecsendióval, a kakukkfűvel és a köménnyel fűszerezzük.
Ezután kiemeljük a levesből a sonkát, lehántjuk a húst és felkockázzuk. A leves felét botmixerrel simára keverjük, majd visszaöntjük és újra hevítjük. Ekkor már csak a sonkadarabokat rakjuk bele, sózzuk, borsozzuk, rálocsoljuk a citrom levét.
Tálaláskor kakukkfűágacskákkal dekoráljuk.