Hozzávalók:

50 dkg marhahús
25 dkg vöröshagyma
1 dkg pirospaprika
40 dkg zöldbab
30 dkg burgonya
2,5 dl tejföl
fél babérlevél
1 kis gerezd fokhagyma
só
bors
köménymag és 1 kávéskanál liszt.

Az apróra vagdalt vöröshagymát zsírban megpirítjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük kevés vízzel, majd hozzátesszük a kis kockákra vágott marhahúst. Sózzuk és fűszerezzük a szétzúzott köménymaggal, fokhagymával és babérlevéllel, majd puhára pároljuk.

A burgonyát a húshoz hasonló kockákra vágjuk, a zöldbabot úgy, ahogy a főzelékhez szoktuk. Külön-külön sós vízben megfozzük a babot és a burgonyát, majd a lével együtt hozzáöntjük a megpuhult húshoz, úgyhogy az gulyásleves sűrűségű legyen, és együtt felforraljuk.

A tejfölt elkeverjük egy kávéskanálnyi liszttel, a leves be habarjuk, és néhány percnyi forralás után kevés finomra vágott kaporral meghintjük.