Hozzávalók:

1 uborka
2 szál rebarbara
2-3 lilahagyma
1 padlizsán
3-4 retek
1 cukkíni
1 sárgarépa

Pác
2 gerezd fokhagyma
1 citrom
színes bors
1 dl olívaolaj

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és vastagabb karikákra vágjuk. A karikákat váltakozva hurkapálcára
vagy sasliknyársra húzzuk, és egy hosszúkás edénybe helyezzük.
A páchoz az olívaolajat elkeverjük a finomra vágott fokhagymával, egykevés citromlével és reszelt citromhéjjal. Durvára orölt színes borssal ízesítjük, majd az elokészített zöldségekre öntjük.
A nyársakat körülbelül félórát érleljük a pácban, azután kivesszük, és egy tepsiben vagy grillen pár perc alatt körben megpirítjuk. Úgy az igazi, ha nem puhul meg teljesen a zöldség, hanem egy kicsit roppanós marad. A zöldségnyársakat vajas pirítós kíséretében tálaljuk.