Hozzávalók:

2 nagyobb zeller
1 citrom leve
10 dkg tökmag
2 tojás
2 dl tej
20-25 dkg liszt
A sütéshez: boven olaj
A sárgarépa-salátához:
40 dkg sárgarépa
1 citrom leve és reszelt héja
2 evokanál méz
1 evokanál vágott petrezselyem

Elokészítés: A zellert megtisztítjuk, ujjnyi rudakra vágjuk és citromos, sós vízben 5 percig fozzük, majd lecsepegtetjük. A tökmag felét megdaráljuk (vagy mozsárban megtörjük). A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, gyufaszálnyi darabokra vágjuk vagy lereszeljük.

A tojásokat felverjük, a tejjel, a liszttel simára keverjük. Hozzáadjuk az orölt tökmagot. Az olajat felforrósítjuk, a zellerdarabokat egyenként a tökmagos tésztába mártjuk, és az olajban aranyszínure sütjük. Az olajból kiemeljük a zellert, papírszalvétán lecsepegtetjük, és a maradék tökmagban megforgatjuk. A répasalátához a répát a citrom levével, héjával, a mézzel elkeverjük, csipetnyi sóval és õrölt borssal ízesítjük. A petrezselyemmel megszórva tálaljuk a tökmagbundás zeller mellé.