Hozzávalók:

4 személyre
1 kg (lisztes) burgonya
2,5 evokanálnyi zsír vagy sütõvaj
fél teáskanálnyi só
1 evokanálnyi vaj

A krumplit sós vízben megfõzzük, hagyjuk kihulni, meghámozzuk, majd lereszeljük. A zsírt egy serpenyõben felmelegítjük, beletesszük a krumplit, megsózzuk, s idõnként kicsit átkeverve elosütjük. Majd a krumplimasszát lepénnyé formálunk, s - még mindig kis tuzön - annak minkét oldalát aranysárgára (és kérgesre) sütjük. Ez oldalanként kb. 15 percet kíván. Végül a tetejére morzsolunk egy evõkanálnyi vajat, s még 5 percig hagyjuk a tuzön.
A rösztit sokféleképpen gazdagíthatjuk. Tálalhatjuk például a tetején tükörtojással, vagy reszelt sajtot (sütõben) ráolvasztva. De már magát a fõtt-reszelt krumplit is dúsíthatjuk, ha frissen sült szalonnakockákat, vagy párolt savanyúkáposztát, illetve egyéb zöldségeket keverünk hozzá