Töltött
malac
Hozzávalók: 
1 malac (mintegy 3 kg-os),
15 dkg zsír,
30 dkg füstölt szalonna,
10 dkg csemege kukoricaszem,
10 dkg karfiol,
5 dkg hagyma,
fél kg fejeskáposzta,
10 dkg gyökér,
10 dkg répa,
10 dkg gomba,
3 g õrölt bors,
1 g majoranna,
5 tojás,
10 dkg só.
A malacot elõkészítem a sütéshez,
eltávolítom a bordacsontokat és belül
megsózom. Kisütöm a kockákra vágott
füstölt szalonnát, hozzáadom a finomra
vágott hagymát, a zöldségeket és
a belsoségeket, majd együtt párolom. Füszerezem,
hozzáadom a nyers tojásokat és a hasüregbe
töltöm. Bevarrom, megöntözöm sörrel
és ropogósra sütöm.
|
