Hozzávalók:

80 dkg marhalapocka
1 vöröshagyma
2 sárgarépa
1 cikk zeller
1 dkg borókabogyó
2 dl fehérbor
2 evõkanál mustár
1 dl tejszín
15 dkg liszt
1 tojás
60 dkg burgonya
só
örölt bors
olaj a sütéshez


A húst besózzuk, majd egy lábasban - kevés felforrósított olajon - minden oldalán elosütjük, azután kiszedjük. A visszamaradt olajon megpirítjuk a megtisztított és nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, sárgarépát és zellert. Hozzáadjuk a borókát, és visszatesszük az edénybe húst. Mustárral ízesítjük, majd aláöntjük a bort, és lassú tuzön puhára pároljuk. A húst kivesszük az edénybol, félretesszük, és melegen tartjuk.
A tejszínt összekeverjük egy kiskanál liszttel, besurítjük vele a mártást, azután botmixerrel simára keverjük. (A borókabogyót elõtte kiszedjük, de ha 1-2 szem benne marad, jót tesz a mártás ízének.)
A körethez a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és bõ, sós vízben puhára fõzzük. Még forrón áttörjük, majd amikor már csak langyos, belekeverjük a maradék lisztet és a tojást. Megsózzuk, borsozzuk ha szeretjük, egy csipet szerecsendiót is tehetünk bele -, és jól összedolgozzuk. A tenyerünkben grízgaluska nagyságú kroketteket formázunk, és bõ, közepesen forró olajban kisütjük.

Borókás marhalapocka