|
Szardíniás metélt
Hozzávalók: 
25 dkg széles metélt,
1 doboz bármilyen fajta olajos halkonzerv,
3 dl tej,
2 gerezd fokhagyma,
1 evõkanál liszt, fél citrom leve és
reszelt héja,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
1 teáskanál Vegeta, kevés só
A tésztát a szokásos módon megfõzöm.
Meleg vízzel leöblítem, és melegen
tartom. Közben a halkonzerv levét leszûröm,
és serpenyõbe öntöm. Addig forralom,
amíg az összes nedvességtartalma elpárolog.
Ekkor rászórom a lisztet, és kevergetve
megizzasztom (vagyis egy-két percig csak annyira pirítom,
hogy ne sötétedjen meg). A tejet ráöntve,
folyamatos keverés közben sûrûre fõzöm.
A mártást a Vegetával, a citromlével
és kevés citromhéjjal, valamint a zúzott
fokhagymával és a törött borssal ízesítem.
Néhány percig forralom, ezután belekeverem
a nagyon apróra tört haldarabkákat. A tésztára
ráöntöm, jól összekeverem, és
az egészet serpenyõbe téve összepirítom.
|
