|
Heringsaláta
Hozzávalók: 
2 sós hering,
5 keménytojás,
1 közepes nagyságú hagyma,
2 zöldalma,
10 db kétszersült,
7-8 dkg cukor,
1/2 evokanál ecet,
csipetnyi bors és fahéj,
a díszítéshez friss petrezselyem
A heringeket megtisztítjuk, fejüket, farkukat
levágjuk, egy éjszakára hideg vízbe
áztatjuk (egyszer cseréljük a vizet), borüket
lefejtjük, eltávolítjuk a gerincüket,
húsukat megszárítjuk, apróra feldaraboljuk,
s öblös edényben elkeverjük három
felaprózott keménytojással, a megtisztított,
lereszelt hagymával, a meghámozott, kimagozott
almákkal és a kétszersülttel. Lassan
hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, közben
kóstolgatjuk. (Van, aki édesebben, van, aki
kevésbé édesen kedveli.) Ízesítjük
borssal és fahéjjal, tálalóedénybe
kanalazzuk. A megmaradt két tojást lereszeljük,
s azzal és friss petrezselyemmel díszítjük.
|
