Fogasfilé bakonyi módra
Hozzávalók: 
4 személyre
60 dkg fogasfilé
1 kisk. só
5 dkg vaj vagy 4 evõanál. olaj
A mártáshoz:
fél vöröshagyma
3 evok. olaj
1 evok. pirospaprika
40 dkg csiperkegomba
1 gerezd fokhagyma
1 mk. õrölt kömény
2 dl tejföl
1 evõkanál finomliszt
1 mk. Eros Pista
A halat megtisztítjuk, lebõrözzük,
besózzuk és 1-2 percig vajon megpirítjuk.
A mártás elkészítése:
Olajon a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk
a pirospaprikát, majd fél liter vizet. A felvágott
gombát ebbe a lébe tesszük, sóval,
fokhagymával, köménnyel ízesítjük.
6-8 perc alatt készre fõzzük. A tejfölbõl
és a lisztbõl habarást csinálunk,
amit a gombás lébe keverünk. Az Eros Pistával
pikánssá tesszük.
Elomelegítjük a sütõt. Egy tepsibe
tesszük a halat, rákanalazzuk a mártást
és 10 perc alatt készre sütjük.
|
