Eperhab
Hozzávalók: 
4 tojásfehérje
30 dkg kristálycukor
30 dkg földieper
Tálaláshoz
10 dkg földieper
A földiepret lecsumázzuk, váltott vízben
megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük és
negyedekbe vágjuk.
A tojásfehérjét a cukorral együtt
gépi habverovel kb 15 percig verjük.
Hozzáadjuk a földiepret és további
15 percig verjük, míg a cukor teljesen felolvad
, a hab jó kemény és egynemu lesz.
Fogyasztásig a hutõben tároljuk.
Közvetlen tálalás elõtt egy kicsit
ismét felverjük a habot, ezt követoen a félretett
eperdarabokat lazán belekeverjük, pár szemet
hagyunk, amivel a tálkákba szedett hab tetejét
díszítjük.
|
