Egzotikus csirkecurry
Hozzávalók: 
50 dkg csirkemell filé
3 ek olaj
1 hagyma
1/2 chili paprika
2 gerezd fokhagyma
1 tk gyömbér (aprítva)
1 cukkini
1 sárgarépa
1/4 fej kelkáposzta
2 ek szójaszósz
5 dl kókusztej
1 babérlevél
1 tk currypor
1/2 mangó (felkockázva)
10 dkg eper
menta, só
A csirkehúst vékony csíkokra vágjuk,
egy serpenyõben felforrósított olajon
megpirítjuk. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát
és fokhagymát, az apróra vágott
chilit és gyömbért. Ezzel együtt süssük
a húst kb. 5 percig. A cukkinit, sárgarépát
és káposztát vágjuk szeletekre,
kockákra, adjuk a húshoz és süssük
tovább.
A zöldséges húst öntsük fel a
szójaszósszal és a kókusztejjel,
adjuk hozzá a babérlevelet és a curryport.
Fozzük az egészet kb. 10 percig. Szükség
esetén ízesítsük szójaszósszal
és sóval.
A legvégén forgassuk bele a kockára vágott
mangót és a negyedelt vagy félbevágott
epret. Eperrel és mentával díszítve,
basmati rizzsel tálaljuk.
|
