Angol almatorta
Hozzávalók: 
A tésztához:
250 g liszt
150 g hideg vaj
36 g cukor
2-3 evokanál hideg víz
csipet só
A töltelékhez:
750 g hámozott alma
1 db citrom
1 teáskanál õrölt fahéj
54 g cukor
1 evõkanál étkezési keményítõ
3 evõkanál sárgabarack lekvár
A tésztához az alapanyagokat egy tálba
tesszük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk,
majd egy órát lefedve a hutõben pihentetjük.Az
almákat hámozás után félbevágjuk,
és a csutkát eltávolítjuk, majd
felkockázzuk kb 1,5 x 1,5 cm-es darabokra. A citrom
levét rácsavarjuk, a fahéjat, cukrot,
keményítõt és a lekvárt
az almára tesszük, és alaposan összekeverjük.
Itt már elomelegíthetjük a sütot 180
C-ra.A tésztát elfelezzük, és az
egyik felét kerekre nyújtjuk, majd egy 28 cm-es
kerek formát kibélelünk vele, a széleket
levágjuk, és félretesszük.Beleöntjük
az almás tölteléket, és a tészta
másik felét is kinyújtjuk, szintén
nagyobbra, mert a leeso részekbol készül
a díszítése. A kinyújtott tésztával
lefedjük az almatölteléket.Amikor a befedtük
az almát, a tésztát kézzel rányomkodjuk,
simogatjuk, hogy az almák alatta elrendezodjenek, és
ne legyen levegõs, majd a tenyerünkkel bevizezzük,
hogy a díszek rátapadjanak. A díszekhez
a maradék tésztát gyorsan összegyúrjuk
és újra kinyújtjuk, majd derejevágóval
1 cm-es íveket vágunk, és a torta szélére
rakjuk.
Középre egy kerek lyukat vágunk, hogy a
sütés közben keletkezo gozök távozhassanak,
és a lyukat is körberakjuk a csíkkal, a
torta maradék részét pedig ötletesen
tele lehet rakni tészta díszekkel, én
leveleket és almákat szoktam ide készíteni.Az
elomelegített 180 C fokos sütoben kb 45-50 percig
sütjük. Amikor kivettük a sütobol, baracklekvárral
megkenjük a tetejét, hogy fényes legyen.Ha
langyosan felvágjuk még folyni fog a fahéjas
almás szaft, hidegen kicsit könnyebb tálalni.
|
