| Tökfõzelék
Hozzávalók: 
1,5 kg tök
1 csokor kapor
1 közepes vöröshagyma
2 dl tejföl
4 púpos ek liszt
2 ek (5 dkg) zsír vagy 4 evokanál olaj
2 tk enyhe ecet
2 tk só
A tököt meghámozzuk, félbevágjuk
és kivágjuk a magját.
Tökgyalun legyaluljuk.
Enyhén besózzuk, pár perc múlva
kissé kinyomkodjuk a levét.
Lábosba tesszük, és felengedjük annyi
vízzel, hogy pont ellepje.
Beletesszük a mehámozott egész hagymát
(amit, majd ha már megpuhult a tök, kidobunk).
Beleöntjük a két teáskanál
ecetet, a sót és az apróra vágott
kaprot.
Amikor a tök megpuhult, (de nem fott szét) berántjuk.
(A rántás: 4 púpozott evokanál
lisztet zsíron vagy olajon világos zsemleszínure
pirítunk, hideg vízzel felengedjük, jól
összekeverjük majd egy szuron keresztül állandó
kevergetés melett besurítjük vele a fozeléket.)
A rántást követõen belekeverük
a tejfölt és egyet forralunk rajta.
Sült hússal vagy fasírttal tálaljuk
|
