| Sárgarépás
mángold fõzelék
Hozzávalók: 
200 g mángold
1 cs zsenge sárgarépa, levelével együtt
1 cs zsenge petrezselyem gyökér
1 tk majoránna
1 tk só
2 ek liszt
3 dl kecske joghurt
A mángoldot megmossuk és leszárítjuk,
ugyanígy a sárgarépa levelét is.
A gyökérzöldségeket megmossuk, ledörzsöljük.
Ha igazán zsenge, akkor nem is kell meghámozni.
A mándold leveleket egymásra tesszük, feltekerjük
és kb. 0,5 cm-es csíkokra vágjuk.
A sárgarépa levelét is csokorba fogjuk
és nagyobb darabokra vágjuk.
A gyökérzöldségeket ferdén
2-3 mm-es szeletekre vágjuk.
Egy fazékban feltesszük foni a sárgarépát
és petrezselyen gyökerét kb. 1 l vízben.
A majorannával és sóval ízesítjük
és kb. 10 perc alatt majdnem puhára fozzük.
Ekkor beletesszük a mángoldot és a sárgarépa
levelét. Ezzel már csak kb. 2 percig kell fozni.
Ezido alatt a lisztet csomómentesen elkeverjük
a joghurttal és ezzel a habarással surítjük
be a fõzeléket.
Épphogy csak összerottyantjuk és tálás
elott pár percig pihentejük, hogy a lisztszemcsék
kelloképp magukba szívják a nedvességet
és megdagadjanak.
|
