| Sárgaborsó
fõzelék füstölt oldalassal
Hozzávalók: 
50 dkg sárgaborsó (felezett)
30 dkg füstölt oldalas
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk só
5 dkg zsír
3 ek liszt
2 ek tejföl
A sárgaborsót elözõ este hideg
vízbe beáztatjuk.
Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk.
A beáztatott borsót és a füstölt
oldalast kb. 1,5 l vízben feltesszük foni.
A vöröshagymát megfosztjuk a héjától,
és egészben a borsóhoz adjuk. Késõbb,
mielõtt szétfõne, eltávolítjuk.
A fokhagymát szétzúzzuk, és szintén
a borsóhoz keverjük, valamint a sót is
hozzáadjuk. Vigyázzunk, mert ha az oldalas nagyon
sós, lehet, hogy nem kell a fõzelékbe
só.
Kb. 2 óra hosszáig fozzük, közben
többször kevergetjük, mert ahogy kezd szétfoni,
könnyen odaéghet.
Amikor a borsó teljesen szétfõtt, és
az oldalas is megpuhult, berántjuk a fozeléket.
Rántáshoz a zsíron a lisztet zsemleszínure
pirítjuk, és kb. 4 dl hideg vízzel felengedjük,
és szuron keresztül hozzákeverjük
a fõzelékhez.
2 ek tejfölt belekeverünk, és egyet forralunk
rajta.
|
