Hozzávalók:

2 dkg élesztõ
1 dl tej
40 dkg liszt
25 dkg Ráma margarin
4 tojás sárgája
reszelt citromhéj

Töltelék:
4 tojásfehérje kemény habja
30 dkg cukor
1 citrom leve

A langyos, cukros tejbe morzsolt élesztõt megáztatjuk, hozzáadjuk a szitált liszthez, amelyet a margarinnal, a tojások sárgájával, és a citromhéjjal összegyúrunk. Négy cipót készítünk, s kicsit pihentetjük õket.

A tojások fehérjét gõzön felverjük a citromlével és a cukorral, jó keményre.

A cipókat téglalapformára kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, s felcsavarjuk, mint a beiglit szokás. Ujjnyi széles szeleteket vágunk, s elomelegített, közepes homérsékletu sütõben, egyenletes tuznél, sütõpapírral bélelt tepsiben kisütjük oket. (Kb.25 perc).