Hozzávalók:
:
2 tojásfehérje,
25 dkg cukor,
25 dkg hámozott,
orölt mandula, fél citrom leve,
1 mokkáskanálnyi orölt fahéj,
kevés szódabikarbóna, liszt.

A tojások habbá vert fehérjébe belekeverjük a cukrot, a mandulát, hozzáadjuk a citrom levét, a fahéjat, a szódabikarbónát, és annyi lisztet, hogy a tésztát jól kidolgozhassuk. 3 mm vastagra nyújtjuk, és különbözõ kekszformákkal kiszaggatva, kikent, meghintett tepsiben megsütjük.