Hozzávalók:

a tésztához:
50 dkg sima liszt
25 dkg margarin
1 tojás
2 tojás sárgája
1 dl tej
3 evokanálnyi cukor
2 dkg éleszto
a töltelékhez:
70 dkg darált dió
36 dkg cukor
3,3 dl víz
reszelt citromhéj, szegfuszeg, mazsola
2 dkg vaj
2 evokanálnyi baracklekvár

A vízbol és a cukorból - a citromhéjjal és a szegfuszeggel - fozz szirupot. Ha kész, keverd el benne a diónyi vajat, s dobd ki belole a szegfuszeget. A dióhoz add hozzá a mazsolát, öntsd rá a forró szirupot, dolgozd össze a masszát (tedd bele a baracklekvárt is) és hagyd kihulni.
Az élesztot a tejjel és a 3 evokanálnyi cukorral futtasd fel. Az átszitált lisztet dolgozd össze az elmorzsolt margarinnal, az elhabart tojásokkal, egy csipet sóval és az élesztos tejjel. A tésztát (pihentetni nem kell) oszd 4 egyenlo részre, s az egyes cipókat nyújtsd téglalap alakúra (kb. A/4-es méreture).
A kihult (és ugyancsak kiadagolt) tölteléket kend egyenletesen a tésztalapokra. (Arra vigyázz, hogy a lap egyik hosszanti oldalán maradjon szabadon annyi tészta, amennyivel a tekercset majd le tudod ragasztani.) A rövidebb oldalain kicsit hajtsd vissza a tésztát, majd - a szabadon hagyottal szemközti oldalról kezdve - tekerd fel. A bejgliket fektesd tepsibe (ne túl szorosan, mert noni fog!), kend meg vékonyan elhabart tojással, majd egy órára tedd hideg helyre. Mielott a sütobe kerül, több helyen szúrd át teljesen a tekercseket, hogy a képzodo gozök ne feszítsék majd szét.
A sütot melegítsd 200 Celsius-fokra, tedd bele a bejglit, s (ezt a homérsékletet tartva) 35-40 perc alatt süsd meg. A szeletelés elott hagyd teljesen kihulni.